Thịt trườn ngọt mềm, đậm đà thơm mùi các gia vị tiêu đen ăn kèm cơm white thì rất gửi cơm hoặc ăn cùng bánh bao rất bùi béo đặc biệt thời huyết se lạnh.
Bạn đang xem: Món bò sốt tiêu đen
Trước tiên, để triển khai món này thì bạn lưu ý, phải chọn thịt trườn tươi ngon, không tồn tại mùi hôi hoặc màu sắc nhợt nhạt, thớ giết mổ mịn, màu đỏ tươi. Ớt chuông thì hãy chọn loại ớt tươi, không dập nát hoặc bị héo, ớt còn nguyên cuống, cầm cố lên thấy nặng và chắc hẳn tay, màu sắc tươi nhẵn là ớt chuông ngon. Dưới đây là hướng dẫn phương pháp làm cụ thể bò nóng tiêu đen.
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen
- 300g giết mổ thăn bò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 10g tiêu đen nguyên hạt
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi
- 1 thìa bột canh bột mì
- Muối, phân tử nêm, dầu ăn, dầu hào, đường, nước tương hoặc xì dầu
- Dụng cụ: Chảo chống dính, búa đập thịt bên bếp
Nguyên liệu làm trườn sốt tiêu đen đề xuất có
Cách làm trườn sốt tiêu đen ngon
Bước 1: Sơ chế làm thịt bò
- Thịt trườn rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch sẽ thấm thô nước rồi thái thịt trườn thành miếng mỏng vừa, theo chiều ngang của thớ thịt.
Thịt trườn thái miếng vừa ăn
- sử dụng búa đập dịu từng miếng thịt cho mềm đi ra lúc ướp các gia vị thịt trườn sẽ nhanh ngấm với ăn không xẩy ra dai. Cho thịt bò vào đánh rồi rắc một thìa cafe bột mì vào tiếp nối trộn thiệt đều. Mục đích cho bột mì vào là để thịt bò không bị mất nước khi ướp, xào, giết ăn không trở nên khô.
Đập mềm thịt bò
- Tiếp theo, thêm vào 50% thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cà phê dầu ăn rồi trộn thật đều lại ướp khoảng chừng 20 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: không thái thịt trườn quá mỏng, lúc xào nạp năng lượng bị nát vụn, không tồn tại độ ngọt.
Bước 2: Sơ chế củ quả
- Ớt chuông cọ sạch, giảm đôi, thái cho chỗ núm cuống, tách bóc bỏ hạt rồi thái thành từng miếng dài (thái vuông hoặc dài theo sở thích) tạo ra tô.
- Hành tây bóc vỏ, rửa không bẩn thái múi cau nhỏ dại để riêng.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ tuổi để riêng.
Sơ chế những loại hoa quả còn lại
Bước 3: làm cho nước sốt tiêu đen
- Tiêu black cho vào chảo, rang thơm rồi cho vô cối, giã dập chứ không cần giã nhỏ.
- cho 2 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu), 2 thìa bột canh dầu hào, 2 thìa coffe đường, 2 thìa súp nước lọc thêm tiêu black vào chén rồi khuấy thật đông đảo hỗn hợp, đường tan không còn là được.
Chú ý: không nên cho quá nhiều tiêu đen, thịt bò nạp năng lượng vị cay hăng và đắng.
Nước nóng tiêu đen
Bước 4: Xào rau xanh củ
- Đặt chảo lên bếp, nấu nóng chảo thì mang đến 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đun nóng lên thì dồn phần ớt chuông, hành tây miếng vào xào cùng với lửa to 4 - 5 phút cho chín là được. Trút rau củ ra đĩa bầu dục, tãi đều phẳng ra nhằm lát nữa bày thịt trườn sốt tiêu đen.
Xào chín rau xanh củ
Bước 5: làm cho thịt bò sốt tiêu đen
- Đặt chảo lên bếp, mang đến 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào đun rét già lên thì trút bỏ thịt trườn vào xào lửa to mang lại săn lại thì cho ra đĩa, chỉ xào sơ qua lửa lớn cho trườn mềm, ko xào chín.
- Vẫn sử dụng chảo đó, nêm thêm ½ muỗng canh dầu lấn sâu vào đun nóng dần lên thì mang đến gừng tỏi xay vào phi thơm sau đó đổ nước nóng tiêu đen vào đun cho sôi.
- Nước sốt tiêu đen sôi thì trút cục bộ thịt bò đã xào thật săn vào, đảo đều thịt bò trong 2 phút mang lại thấm nước sốt. Bỏ chút hạt tiêu đen chưa giã vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
- buông bỏ thịt bò sốt tiêu black vào đĩa rau củ xào vừa nãy, trang trí cho món ăn uống thêm hấp dẫn.
Công đoạn bỏ thịt theo lớp bò vào sốt tiêu đen
Hoàn thành cùng thưởng thức
Bò nóng tiêu đen gồm nước nóng sánh, sền sệt và màu nâu đậm quánh trưng. Thịt trườn mềm, ngấm phần lớn gia vị. Đặc biệt, tiêu black rất thơm nhưng không bị cay nồng.
Bò nóng tiêu đen thơm ngon đậm đà
Thịt trườn sốt tiêu đen chấm bánh bao nạp năng lượng hoặc ăn với cơm trắng đều rất thơm ngon. Rau xanh củ xào chín tới bao gồm độ ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Thân Em Thì Nhỏ Tí Ti - Câu Hỏi Của Lê Quý Trung
Bò sốt tiêu đen kiểu Âu (bò bít tết)
Nguyên liệu làm trườn sốt tiêu đen kiểu Âu
- 400g làm thịt thăn bò
- hạt tiêu đen
- 3 quả cà chua
- 2 thìa súp nước cốt hoa quả (nước trái cây hay được dùng cho món âu là nước cốt cam, xoài, dứa)
- 20g bột mì
- Hành tây, tỏi, hành khô, gừng rau xanh mùi
- Dấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Đường, muối, phân tử nêm...
Cách có tác dụng bò bịt tết sốt tiêu black kiểu Âu
Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau củ
- Thịt trườn mua về rửa với nước muối hạt pha loãng, cọ lại cùng với nước không bẩn rồi dùng giấy nấu ăn uống lau thiệt khô, giảm thịt bò thành miếng to, dày khoảng 0,5cm.
- hạt tiêu đen rang chín, giã dập làm cho đôi hoặc 3 không đề xuất giã nhỏ. Hành tây bóc tách vỏ rửa không bẩn thái múi cau nhỏ. Tỏi, gừng, hành khô rửa sạch mát băm nhỏ.
- cà chua rửa sạch để nguyên quả. Rau mùi hương nhặt rồi rửa sạch.
Bước 2: Ướp làm thịt bò
- Ướp thịt trườn với 2 thìa coffe tiêu đen, 1 thìa bột canh rượu trắng, 1/2 thìa canh nước cốt trái cây, xíu muối, hạt nêm, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ tuổi rồi bóp đều. Ướp giết mổ bò khoảng chừng 15 - 20 phút trong chống mát tủ lạnh.
Ướp làm thịt bò
Bước 3: giải pháp làm nước nóng tiêu đen
Bò che tết nóng tiêu black phần nước sốt khác với trườn sốt tiêu đen nạp năng lượng bánh bao hay nạp năng lượng cơm.
- Đun sôi nồi nước, khía vỏ quả cà chua làm 4 rồi bỏ vô nồi nước sôi chần sơ. Vớt quả cà chua thả vào nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ, bổ ra loại bỏ hết hạt. Sau đó cho toàn thể phần thịt cà chua vào đồ vật xay xay làm sao cho thật nhuyễn.
- bắc nồi lên bếp, cho vô 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng cùng phần cà chua xay nhuyễn đun mang đến sôi. Khi sôi thêm xíu hạt nêm cho vừa khéo ăn. Hòa tan 1 thìa canh bột mì cùng với xíu nước lọc, đổ lỏng lẻo vào nồi nước sốt đã sôi, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi nước sốt sền sệt lại là được.
Nấu cà chua xay để gia công nước sốt
- Nước nóng bắc xuống, thêm tiêu đen giã dập vào là hoàn thành.
Bước 4: Áp chảo làm thịt bò
- bỏ dầu ô liu vào chảo chống dính một lượng nhỏ, đun mang đến nóng rồi cho thịt bò vào áp chảo. Áp chảo cho tới khi thịt bò chín đều những mặt thì gắp ra đĩa.
- mang lại hành tây vào xào mang lại chín tới.
Áp chảo thịt trườn cho chín đều những mặt
Hoàn thành món bò bịt tết nóng tiêu đen
- Đặt thịt bò lên đĩa, thêm một ít hành tây xào chín, rưới nước sốt tiêu black lên trên. Thêm một không nhiều rau hương thơm trang trí mang đến đẹp mắt.
Thịt trườn chín tới, bên trong vẫn còn hơi hồng hồng
- Thịt bò sốt tiêu đen kiểu Âu siêu thơm, thịt trườn mềm, chín tới, nước sốt đậm đà thanh mát bao gồm vị cay nồng nồng thân thuộc của tiêu đen.
Bò đậy tết sốt tiêu black thường ăn cùng với khoai tây chiên và rau củ
Thịt trườn sốt tiêu đen kiểu Âu sử dụng cho bữa tối, thêm ly rượu chát hoặc nước ép hoa quả vô thuộc hấp dẫn.
Một số xem xét khi làm trườn sốt tiêu đen
- thịt bò ra quyết định đến quality món ăn. Thiết lập thịt bò chọn phần thịt có màu sắc đỏ tươi không trở nên sẫm, thớ thịt trườn mịn, ấn tay vào tất cả độ bọn hồi tốt.
- rau quả chọn các loại tươi bắt đầu nhất để triển khai món thịt trườn sốt ngon hơn.
- Tiêu black cay nồng, tùy vào sở trường để tăng hoặc sút lượng tiêu đen.
- biện pháp làm bò sốt tiêu đen có thể làm thịt trườn chín kỹ hoặc chín tái tùy thuộc vào sở thích.