Thịt trâu gác bếp là một món ăn uống đặc sản đặc trưng của tín đồ dân miền núi Tây Bắc.

Bạn đang xem: Cách làm trâu gác bếp

Món ăn này có hương vị thơm ngon, dẻo dai, ngọt ngọt, cay cay cạnh tranh tả nhờ sự kết hợp hài hòa giữa những gia vị. Hãy thuộc tham khảo tuyệt kỹ cách làm thịt trâu gác bếp ngon đúng chuẩn trong nội dung bài viết dưới trên đây nhé. 

Chuẩn bị vật liệu làm giết trâu gác bếp

- giết mổ trâu bắp: 1 kg

- phân tử mắc khén: 100 gram

- Gia vị: Muối, sả, gừng, ớt, đường, tỏi

Hướng dẫn phương pháp chọn thịt trâu tươi ngon

- giữa những yếu tố ra quyết định cho một món làm thịt trâu gác phòng bếp thơm ngon, lạ miệng đó là dựa vào thịt của những con trâu được chăn thả trên những vùng đồi núi. Giết trâu càng săn chắc thì càng dai ngon với thơm hơn. 

- Để bào chế món làm thịt trâu gác nhà bếp này, bạn nên chọn phần giết trâu nghỉ ngơi bắp đùi đang ít gân với được thanh lọc sẵn phần bội bạc nhạc, bởi vậy thì khi nạp năng lượng thịt trâu thành phẩm sẽ được xé thuận lợi hơn. 

Cách làm thịt trâu gác bếp đậm vị đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

- giết thịt trâu sau khoản thời gian mua về thì mang đi rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Xem thêm: Cách Trồng Sen Đá Bằng Hạt Giống Hoa Sen Đá, Xương Rồng, Cây Cảnh Mini

Tiếp theo sau thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 centimet và bề dày khoảng 5 cm, tiếp nối dần lại thịt đến mềm. 

- Nướng ớt khô cho tới khi thơm rồi cho vào cối cùng rất tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, sau đó trộn rất nhiều thành láo hợp các gia vị hơi sệt.

Bước 2: Ướp gia vị bỏ thịt theo lớp trâu

- Đem lếu hợp các gia vị vừa làm tiếp giáp lên giết mổ trâu, bỏ thêm một không nhiều muối, đường, mì chính rồi thực hiện trộn hầu hết các vật liệu với nhau nhằm ướp khoảng chừng 1 - 2 tiếng đồng hồ cho thịt trâu ngấm đều gia vị. 

Bước 3: thực hiện sấy thịt trâu

- cần sử dụng que tre, xâu thịt vào lại rồi gác lên nhà bếp hun khói. Không nên để khoảng cách giữa những miếng thịt quá khít nhau vì vì vậy sẽ làm thịt trâu chín không đều. 

- Sấy thịt trên bếp tiếp tục từ 13 - 15 giờ tùy theo độ khô của thịt cơ mà bạn mong muốn, giết thịt được sấy càng thô thì vẫn càng bảo vệ được thọ hơn. 

Một số vụ việc cần chú ý khi làm món giết thịt trâu gác bếp

- khi sấy thịt thì nên treo thịt cách nhà bếp khoảng 1m đổ thịt khô cùng dính bụi bẩn. Dường như còn tránh vấn đề thịt bị cháy hoặc bị chín ép bởi vì để quá ngay sát lửa. 

- Trong quá trình sấy đề xuất kiểm tra cùng lật thịt liên tiếp để giết thịt được chín những hơn. 

- cần đốt lửa cho gồm than trước rồi mới ban đầu treo làm thịt lên nhằm tránh sương bẩn phụ thuộc vào thịt trong quá trình đốt lửa. 

- Để giết có mùi vị thơm ngon hơn, chúng ta nên dùng củi loại gỗ chắc, lớn và thô một xíu. Ngoại trừ ra, rất cần được điều chỉnh lửa làm thế nào cho vừa phải, không vặn lửa quá to hay quá bé. 

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

- bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp bằng cách cho giết thịt trâu vào phòng mát tủ lạnh, khi nạp năng lượng bạn chỉ việc lấy ra rồi đưa vào lò vi sóng hoặc sử dụng lửa để triển khai nóng rồi ăn. 

- còn nếu không thích bảo quản trong tủ lạnh, chúng ta có thể bảo quản ngại thịt trâu bằng cách bọc một tờ giấy báo ở bên ngoài rồi thường xuyên gác lên bếp có thể để khoảng 2 - 3, khi ăn chỉ việc lấy ra nướng lên là được. 

Thưởng thức món giết mổ trâu gác bếp

Món thịt trâu gác bếp sẽ có được hương vị thơm ngon quánh trưng của các nguyên liệu, vị ngòn ngọt, dẻo dai tự thịt trâu, cùng rất mùi thơm của khói hòa quyện với vị cay nồng của tỏi ớt rất tuyệt đối hoàn hảo và kỳ lạ miệng. Khi ăn bạn cũng có thể làm rét lại giết mổ trâu rồi xé nhỏ dại thịt ăn lẫn với tương ớt cay hoặc muối tiêu chanh cùng một ít hạt mắc khén để rất có thể cảm cảm nhận hết mùi vị của món giết trâu gác phòng bếp này nhé. 

Chúc bạn thành công với cách làm cho thịt trâu gác bếp đậm đà mùi vị miền núi tây bắc này nhé.!