Cua là một trong những nguyên liệu phong phú, phổ biến ở nước ta. Với đặc tính thơm, ngon, bổ dưỡng, cua thường được nhiều người bà nội trợ lựa chọn để chế biến những món ngon bổ dưỡng cho thực đơn của gia đình. Với nguyên liệu cua, thì cua lột đặc biệt hơn cả. Các món ăn làm từ cua lột đều rất ngon, trong đó có món cua lột chiên trứng muối.
Bạn đang xem: Cua lột sốt trứng muối
Bất kì món ăn nào cũng cần lựa chọn nguyên liệu, muốn có món cua lột chiên trứng muối ngon cũng đòi hỏi sự cầu kì ở giai đoạn này. Nên chọn những con cua sống, khỏe, vỏ mềm, còn sống. Sau khi chọn được cua thì rửa sạch, ướp với muối tiêu. Đồng thời làm hỗn hợp bột mì hòa với nước và lòng đỏ trứng gà đánh đều tay cho sánh. Sau đó cho cua lột đã ướp gia vị trên vào hỗn hợp bột mì, trứng gà vào chảo dầu nóng ở nhiệt độ 60 độ C. Chiên cua trong khoảng 5 phút là vớt ra để ráo dầu.
Giờ đến lượt làm trứng muối, bắc một chảo dầu nóng khác và cho lòng đỏ trứng gà muối vào đánh thật đều, sau đó cho cua đã chiên ở trên vào trứng muối, giảm nhỏ lửa, tiếp tục đảo khoảng 10 phút là hoàn thành món cua lột chiên trứng muối.
Món cua lột chiên trứng muối hoàn hảo cần có màu vàng đậm. Khi ăn thấm vị ngọt của cua hòa quyện cùng vị mằn mặn, hơi béo bùi của trứng muối, đem lại cho ta cảm giác rất lạ miệng. Món ăn này nên ăn khi nóng, tránh để nguội thì phần bột có trứng sẽ không còn thơm ngon, đặc biệt nên dùng cùng một chén muối tiêu chanh sẽ khiến món ăn đậm đà hương vị hơn.
Xem thêm: Sở Hữu Ngay Máy Hút Lông Chó Mèo, Máy Hút Lông Chó Mèo _ Làm Sạch Lông Thú Cưng
Nếu như những món cua khác như cua rang me, cua hấp bia, cua sốt ớt…thì người ăn thường khá “vất vả” khi ăn vì vỏ của cua rất cứng, lúc ăn cần dùng dụng cụ, nhiều khi “hỏng ăn”, với món cua lột ngược lại, người dùng có thể ung dung cắn ngang con cua nghe giòn tan trong miệng, cảm giác rất “đã”. Đơn giản là, cua lột mang lớp vỏ mới rất mềm và đặc biệt cực kì giàu canxi, khi chiên lên thì lớp vỏ này trở nên giòn, thực khách ở lứa tuổi nào cũng có thể tự mình thưởng thức được.
Cua lột chiên trứng muối không chỉ hấp dẫn ở vị ngọt, dai của thịt mà còn vị giòn của vỏ cua. Cảm giác thoải mái ăn cua mà không lo phải vất vả dùng kìm bẻ vỏ, cua nguyên con giòn tan trong miệng vừa béo vừa bùi vừa hơi vị cay chua của muối tiêu chanh thì không còn gì ngon bằng.
Hai chất dinh dưỡng đi song hành là đạm và canxi có rất nhiều ở món cua lột chiên trứng muối, nên món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và các bà mẹ. Món ăn này không quá cầu kì, dễ làm nhưng trở thành một trong những món ăn đặc sắc nhất được làm từ cua. Có thể ăn kèm với môt ít rau xà lách, cà chua chín để món ăn này ngon hơn. Cua lột chiên trứng muối cũng xứng đáng là món ăn được lựa chọn trong những buổi tiệc đông người, những buổi tụ họp bạn bè, người thân.