Bánh trôi nước ngũ sắc là 1 trong món bánh truyền thống lâu đời của người khu vực miền bắc thường được làm vào thời điểm Tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3 âm lịch. Bánh trôi ngũ dung nhan thường bao gồm 5 color như color vàng, màu sắc cam, màu sắc xanh, color trắng, color tím… với tùy vào sở trường của mỗi mái ấm gia đình sẽ gồm có lựa chọn màu sắc khác nhau.
Bạn đang xem: Bánh trôi nước ngũ sắc
Bếp padinno.com hướng dẫn giải pháp làm bánh trôi ngũ sắc màu tự nhiên đẹp mắt, viên bánh trôi mượt mại, gồm độ dẻo dai nhẹ và vị ngọt vơi thanh mát ăn mãi không chán.
Nguyên liệu làm cho bánh trôi nước ngũ sắc bột nếp khô
- 450g bột gạo nếp
- 50g bột năng
- 1 xíu muối
- Đường viên
- 1 không nhiều mè white rang
Bột nếp khô và mặt đường viên là vật liệu chính làm cho bánh trôi nước
Phần tạo ra màu bánh:
- màu xanh: 30g lá dứa
- màu sắc tím: 30g cải bắp tím
- color cam: 30g cà rốt
- màu sắc đỏ: 30g gấc chín
Màu xanh lá dứa, color tím cải bắp tím, color cam cà rốt và màu đỏ của gấc
Cách làm cho bánh trôi ngũ sắc
Bước 1: sẵn sàng màu từ bỏ nhiên
- Phần màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ tuổi rồi bỏ vô máy xay thuộc xíu nước, xay nhuyễn. Kéo ra lọc lấy nước cốt. Hòa thêm nước cho đủ 85g nước cốt lá dứa.
Lá dứa xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt color xanh
- Phần color tím: bắp cải tím cọ sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn rồi chắt mang nước cốt màu tím. Hòa cùng với nước lọc để sở hữu được 85g nước color tím.
Lọc nước cốt cải bắp tím
- Phần màu cam: củ cà rốt gọt vỏ, cọ sạch, thái nhỏ tuổi rồi thêm xíu nước xay nhuyễn, chắt đem nước cốt. Thêm nước lọc để sở hữu được 85g nước màu cam.
Lọc lấy nước cốt cà rốt thu làm nên màu cam
- Phần color đỏ: Gấc chín hòa cùng với xíu nước, lọc quăng quật cặn để thu được phần nước màu đỏ. Thêm nước lọc để sở hữu được 85g nước color đỏ.
Lọc rước nước cốt gấc
Bước 2: chuẩn bị bột làm bánh trôi nước
- Rây 450g bột gạo nếp thô với 50g bột năng. Tiếp đến thêm xíu muối hạt (khoảng 1/4 thìa cafe) trộn đều.
- chia bột thành 5 phần cân nhau vào 5 chén bát khác nhau, mỗi phần 100g.
Bước 3: Nhào bột bánh trôi ngũ sắc
Chuẩn bị 5 chén bột khác nhau:
- 100g bột hòa với 85g nước rét già, đổ trường đoản cú từ và nhào bột thành khối mịn dẻo. Phần bột này sinh sản thành bánh trôi màu sắc trắng.
Nhào bột bánh trôi màu sắc trắng
- các phần bột sót lại hòa theo thứ tự với 85g nước color đỏ, cam, tím, xanh đã sẵn sàng trước đó. Nhào bột thành khối mịn, dẻo không bám tay là được.
- Nhào bột chấm dứt dùng màng bọc thực phẩm quấn lại, để cỗ nghỉ 10 phút.
Nhào bột với các phần màu
Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc
- rước bột thành từng phần, vo tròn lại rồi ấn dẹt, nhét 1 viên mặt đường vào thân rồi vo tròn lại làm sao cho đường không biến thành hở ra ngoài. Thực hiện vo viên to lớn hoặc nhỏ tuổi theo sở thích. Nặn cho tới khi không còn bột. Để riêng từng color bánh.
Xem thêm: Ngã Tư Khuất Duy Tiến - Biển Người Chôn Chân Ở Ngã Tư Nguyễn Trãi
Nặn bánh trôi
Bước 5: Luộc bánh trôi ngũ sắc
- sẵn sàng 1 nồi nước, đung nóng nồi nước rồi để lửa vừa. Thả từng viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ nhằm bánh trôi không bị dính vào nhau. Luộc bánh trôi cho đến khi thấy từng viên bánh nổi lên là chín. (Luộc riêng biệt từng phần bánh có màu khác nhau).
Luộc bánh trôi đến khi nổi lên mặt nước là chín
- Vớt phần đông viên bánh trôi thả ngay vào chén con nước đá lạnh. Kế tiếp vớt ra xếp theo thứ tự vào đĩa, không xếp ông xã bánh sẽ ảnh hưởng dính vào nhau.
Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh trôi ngũ sắc đẹp luộc chín, rắc thêm xíu mè white rang lên trên nhằm trang trí.
Rắc xíu vừng lên cùng bề mặt bánh để trang trí và ăn cũng thơm hơn
- giải pháp làm bánh trôi ngũ nhan sắc với các màu cam, màu xanh, color đỏ, màu tím và white color đơn giản, bánh trôi mượt mềm, bao gồm độ dai dai nhẹ và ngọt dịu. Bánh không xẩy ra vỡ, nát.
Bánh trôi ngũ sắc đẹp mềm mềm, dẻo dai ngọt dịu mát
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Với phương pháp làm bánh trôi nước ngũ sắc dễ dàng trên, bánh trôi được tạo ra đĩa và ăn uống từng viên hấp dẫn. Bánh cũng hoàn toàn có thể được nấu thành chè trôi nước rất solo giản.
- 30g mặt đường phèn, 30g đường thốt nốt, 15g bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn dây, 1 nhánh gừng thái sợi, 1 không nhiều dừa bào sợi.
Cách nấu trà trôi nước ngũ sắcBước 1: bê chảo lên bếp, cho vô 1l nước, cung cấp 30g con đường phèn, 30g mặt đường thốt nốt rồi khuấy đều, đun đến sôi.
Bước 2: tổng hợp 15g bột năng để tạo độ sánh với xíu nước lạnh, đổ nhàn nhã vào nồi nước mặt đường đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi nồi nước sánh sánh lại, bột năng để tạo độ sánh chín.
Bước 3: Cho tổng thể phần trà trôi nước vào, thêm tiếp gừng thái sợi vào và đảo nhẹ. Nấu cho đến khi nồi chè sôi quay trở về là được.
Nấu trà trôi nước ngũ sắc
Hoàn thành cùng thưởng thức
- Múc trà trôi nước ra bát, rắc thêm xíu dừa bào gai lên mặt bát chè.
- chè trôi nước ngũ sắc đẹp thơm thơm, ngọt hết sức hấp dẫn. Trà mềm mềm, dai dai, bao gồm dừa bào sợi thơm bùi, vị cay cay và nóng của gừng vô cùng đặc trưng.
Chè trôi nước ngũ sắc đẹp thơm ngọt
Lưu ý: Nhân bên trong đã bao gồm đường viên bắt buộc phần nước chè phía bên ngoài có thể tăng hoặc sút lượng đường tùy thuộc vào sở thích nạp năng lượng ngọt nhiều ngọt không nhiều của mỗi gia đình. Các gia đình hoàn toàn có thể thay vắt nhân đường bằng nhân đậu xanh để món trà trôi nước thêm thơm bùi.
